目前，国内肉类消费的结构正在发生变化，海鲜越发成为常态化的用餐选择。除了家禽肉类蛋白以外，中国对水产养殖以及进口海产品的蛋白质供应越来越看重。 越来越多的迹象表明，中国对海鲜的国内需求正在增强。通过3月份的通货膨胀数据显示，当月海鲜平均价格与去年同期相比上涨了8.1%。此外，湖北省的主要小龙虾省会武汉市的小龙虾批发价比去年上涨了40%，表明需求有所回升。 伴随着电子商务迎来发展大趋势以及“宅”经济的兴起和普及，我国海产电商行业迎来了较好的发展机遇。疫情让海产电商平台在短时间内获得了大量的流量，并培养了线上消费习惯，在一定程度上提高了海产电商渗透率，一直充满“病诟”的海产电商又活了过来并迎来了新一轮的发展热潮。 但是，面对不断增长的消费需求和消费升级，传统海产行业却显得愈发无力，传统海鲜从业者们大多面向饭店等B端销售，区域化、单一品种的批发销售模式让他们难以处理以家庭消费场景为主的零售需求。 关于海产电商发展，大家观点不一： 观点一：配送上只要冷链物流做的好就没什么问题，最大的问题是货源位置的选择，配送区域最好能接近货源以降低配送成本，提高配送速度。 观点二：传统海鲜销售面向B端用户,电商在B端用户面前并没有收获很大的热度，从2021年来看，通过走to C的商业模式应该是有巨大机会。 观点三：海鲜电商可有大为的，目前海鲜市场混乱，不规范，坑蒙骗的事是常有的，但是用户的消费意识会逐渐提高，市场总归要回归品质，品牌，海鲜市场也是千亿级的市场，未来足够诞生一家大的公司，至于说面临的问题，早期电商面临的那么多问不都一样解决了。 海产电商的最大的问题：新鲜、迅速 海产电商对产品的“鲜”有极高的要求。而目前不少地方的冷链物流、供应链管理不完善，这就导致了物流保鲜成本高;再加上对市场把握的精准度有限，卖不出的货品容易形成积压，海产品质量无法把控，食用安全就成了难点。 信任是市场交易中的重要因素。买方和卖方之间的相互信任，一方面生产高质量的虾，另一方面为作物支付公平的价格。  在产品保鲜与配送速度方面，海鲜电商正在逐步改进 “微冻技术”为海鲜电商保驾护航 刚杀的鱼，密封后放入微冻水箱中，不一会儿就被冷冻住，尽管摸上去硬邦邦的，但鱼肉的纹路仍能看得一清二楚，可见微冻技术的保鲜能力。 “传统海鲜电商冷链物流将海产品进行普通冷冻后加冰袋打包，这一过程极大地破坏了海产品的新鲜度。而微冻技术不会破坏海产品的细胞，在解冻后能让其‘复活’，最大程度地保证了海产品的新鲜，原生原产原味、海养海生海产才是海鲜的精髓，微冻技术让海鲜的鲜美得以保存。 海鲜配送新玩法 1.门店到家 这是线下与互联网的结合的模式，玩家基本是传统企业(除阿里巴巴)。其中，社区门店到家模式未来经营深度依赖成熟供应链体系及规模效应， 超市+餐饮到家模式进入调整期，像这个模式的有物美超市和多点，还有京东到家和永辉超市的合作，以及阿里巴巴的盒马鲜生。这些app都保持高速增长的速度与目标;传统商超到家模式盈利模型已被初步验证，未来持续深耕，是综合发展的重要一环。综合来看，门店到家的主要问题是资本消耗过大，在速度和资本上寻求平衡不容易。 2.平台到家 这是互联网整合线下的轻模式，技术输出优势显著，特别典型的就是叮咚买菜，已成功多轮融资，还有每日优鲜等平台，这些产品的优势需要长期积淀，深度依赖于经验与规模。供应链涵盖采购(源头直采+区域统采)、买手(经验及数量)、物流中心建设以及加工中心建设多方面，是制约企业跨区域发展的关键因素。 3. 社区到家 这是覆盖面积小一些的应用，一般只为社区团购作服务，而海鲜市场也可以进行小规模的团购，便民便己，该模式的优势是可以延伸出其他团购产品，可以帮助社区促进消费。 海鲜市场覆盖不同的消费客群与消费场景，海鲜生鲜市场的竞争还是非常激烈的，海鲜相关企业注册量增加，2019年相关海鲜企业的同比增长率为20%，好多企业也想在市场中分杯羹。因此想要在竞争中脱颖而出，必须还要有非常果断的判断力和营销策略! 然而，目前电商已进入竞争白热化的阶段，如今，当互联网围绕着流量、用户、营销、运营等的增长遇到天花板时，海产电商实质上已经进入到了关于生鲜供应链、数字化转型的竞争。 而对于在全面数字化和供应链的深耕之下，通过更多可持续复用的用户流量和建立的差异化优势从竞争中突围而出，2021年对与海产电商来说是一个新的开始，而它的下一段征程能否打好、又能否迎来另一片商业新天地，我们拭目以待。 |
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